Tecnologia e precisão ao serviço do vinho.HYBRIDUS WINE & CONSULTING, LDA.

A eletrodiálise é uma tecnologia de membranas que permite atuar de forma seletiva sobre os iões presentes no vinho. É utilizada na estabilização tartárica e cálcica e no ajuste/redução do pH. Na abordagem da Hybridus, é a única tecnologia que permite garantir uma eficiência de 100% na estabilização tartárica e de cálcio dos vinhos, quando corretamente dimensionada e aplicada ao vinho.

Processos de separação por membranas utilizados para concentrar vinhos e mostos e, em determinadas aplicações, ajudar na redução do teor alcoólico. Permitem trabalhar sobre componentes específicos com uma intervenção controlada sobre a matriz do vinho.

Intervenção orientada para a redução da acidez volátil quando esta se encontra acima do objetivo pretendido. A abordagem é definida de acordo com o vinho, os parâmetros analíticos e o resultado que se pretende alcançar.

Tecnologia e processo direcionados para a redução de fenóis voláteis associados a desvios aromáticos. A intervenção procura reduzir o impacto destes compostos, preservando tanto quanto possível as características desejadas do vinho.

A filtração tangencial permite separar partículas e microrganismos através de membranas, com o fluxo do produto paralelo à superfície de filtração. É uma solução eficiente para clarificação e estabilização, com foco na preservação das características do vinho.